Menus de saison
Le restaurant est ouvert du jeudi au Lundi .
Menu – Carte
- - Menu du Prévôt (1ère entrée – Plat – Dessert) : 39 €
- - Menu du Lavoir (2ème Entrée – Plat – Dessert) : 45 €
1ère ENTREE
- - Dôme de Saumon Fumé par nos Soins au Chèvre Frais et Fenouil, Sorbet Concombre (15€ à la carte)
- - Charlotte d’Asperge et Fèves, Légumes Croquants à la Vinaigrette de Betterave (15€ à la carte)
2ème ENTREE
- -Ballotin de Foie Gras de Canard Cuit au Torchon, Chutney de Poire Passe-Crassane (20€ à la carte)
- - Fine Tarte des Bois et Ris de Veau en Persillade, Coulis de Topinambour (20€ à la carte)
PLAT
- - Baron d’Agneau Farci aux Abricots et Pruneaux, Embeurrée de Céléri-Rave et Flan de Carotte (25€à la carte)
- - Rôti de Lotte Bardé d’Aubergines en Croûte d’Olives, Sauce Poulette (26€ à la carte)
- - Filet Mignon de Veau Doré au Sautoir, Noisettes Torréfiées, Poêlée de Légumes (24€ à la carte)
DESSERT
- - Tarte Renversée Fraise-Citron, Sorbet Fraise-Basilic (9€ à la carte)
- - Gros Macaron Cacao-Framboise, Sorbet Frambois-Poivron Rouge (11€ à la carte)
- -Crémeux au Chocolat sur son Palet Breton, Crème Glacée à l’Huile de Noisette (10€ à la carte)
- - Ardoise de Fromages de Me Deal, Pruneaux au Marc de Chateauneuf du Pape (10€ à la carte)
Menu Coquillages et Crustacées 79€
Royale de Lagoustine sur son Nid de Champignons des Bois (19€ à la carte)
Suggestions de Vin au Verre : Vacqueyras Blanc
*****
Le Petit Epeautre en Risotto d’Huitre et Saumon Fumé (21€ à la carte)
Suggestions de Vin au Verre : Sancerre blanc
*****
Cassolette de Homard et Lotte, Jus de Carapace à la Coriandre (32€ à la carte)
Suggestions de Vin au Verre : CNDP Blanc
*****
Saint Jacques Snackées, Tombée de Patchoï, Emulsion de Combawa (31€ à la carte)
Suggestion de vin au verre : Palette Blanc
*****
Crumble de Coulommiers à la Noisette (11€ à la carte)
*****
Soufflé Chaud au Fruit de la Passion (11€ à la carte)
Suggestion de vin au verre : Côteux du Layon
Menu Confiance
59€
Le Chef vous propose un Menu-Dégustation…
Sur la Base de 3 plats Servis en Portion Dégustation …Crée selon son Envie…son Inspiration et les Produits de Saison
Menus sur l’Ardoise
Pour un déjeuner rapide et lèger du lundi au samedi, le Menu sur l’Ardoise (Entrée, Plat) : 22€ – desset et Café Goumand à la Carte
Posted on Mardi, 15 novembre, 2011 at 10 h 55 min. Filed under: Blog RSS 2.0 feed.
