Les Visages de La Prévôté
Au Rêve de Fusion by La Prévôté, les terroirs, les techniques et les cultures se rencontrent pour célébrer la créativité culinaire. Portée par la vision de la Cheffe Anuroopa Banerjee, notre cuisine allie gastronomie indo-française, esprit provençal et inspirations du monde. Maryam Harbouze veille avec chaleur et attention à l’expérience de nos hôtes, dans notre hôtel de charme comme au restaurant, tandis que notre sommelier Stéphane Charvet complète ce voyage avec une sélection raffinée de vins de Provence, de la vallée du Rhône et d’ailleurs.
Cheffe de Cuisine – Anuroopa Banerjee
Une Cheffe, des Cultures, une Vision
À La Prévôté – Le Rêve de Fusion, la Cheffe Anuroopa Banerjee donne vie à une vision culinaire singulière, où la finesse de la gastronomie française rencontre la richesse des saveurs indiennes et les inspirations du monde. Guidée par les saisons et les produits d’exception de la Provence, sa cuisine célèbre la créativité, l’équilibre et l’harmonie des cultures.
Elle fonde ensuite Journey à Lisbonne, un restaurant bistronomique salué pour sa créativité, son accueil chaleureux et la fidélité de sa clientèle, largement relayé par la presse internationale.
Aujourd’hui, entourée de son équipe passionnée, Anuroopa continue de façonner l’identité gastronomique de La Prévôté, mettant son expérience internationale et sa créativité personnelle au service de chaque assiette.
Parcours & Distinctions
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Gault&Millau – 13/20, 2 Toques (Table de Chef) — La Prévôté, avec Anuroopa Banerjee à la tête de la cuisine
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Fondatrice de Journey Lisboa, reconnu par la presse internationale
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Top 30 des candidats, MasterChef India (2016)
Responsable de Réception -
Maryam Harbouze
L’Art d’Accueillir, le Cœur de l’Hospitalité
Pour Maryam Harbouze, l’hospitalité est avant tout l’art de créer des liens authentiques et de faire en sorte que chaque hôte se sente véritablement bienvenu. À La Prévôté, elle veille à l’expérience de nos hôtes, aussi bien dans notre hôtel de charme qu’au restaurant gastronomique, apportant chaleur, attention aux détails et une touche personnelle à chaque séjour et chaque visite.
Titulaire d’un Master en Management de Projets Touristiques de l’Université de Lille, Maryam possède une expérience dans la gestion opérationnelle, la coordination des équipes et la relation client. Son parcours professionnel, entre management en restauration, développement commercial et relations publiques, lui confère une vision complète de l’art de recevoir.
Aujourd’hui, Maryam joue un rôle essentiel dans la vie quotidienne de La Prévôté, coordonnant les activités de l’hôtel et du restaurant, accompagnant les équipes et veillant à ce que chaque hôte découvre la chaleur humaine et l’hospitalité attentionnée qui font l’âme de notre maison.
Sommelier –
Stéphane Charvet
Fort de plus de 20 ans d’expérience en restauration gastronomique, Stéphane Charvet aborde l’accord mets et vins avec précision et poésie. Son parcours s’est construit au sein de tables renommées à travers la France, où l’attention portée à l’équilibre, à l’harmonie et à l’émotion guide chaque accord.
Sa cave met à l’honneur la Vallée du Rhône et la Provence, enrichies de vins internationaux soigneusement sélectionnés, pensés pour faire écho à l’élégance épicée et à la profondeur de notre cuisine.