Nos Chefs et Sommelier
Au Rêve de Fusion par La Prévôté, notre cuisine est le lieu où se rencontrent terroirs, techniques et cultures. Les chefs étoilés d’expérience Michelin, Richard Smache et Anuroopa Banerjee, y créent une expérience gastronomique indo-française ancrée en Provence, tandis que le sommelier Stéphane Charvet sélectionne les vins du Rhône, de Provence et d’ailleurs pour compléter ce voyage.
Chef de cuisine – Richard Smache
Cheffe spécialisée en cuisine indienne – Anuroopa Banerjee
Sommelier – Stéphane Charvet
Un Chef français formé dans les cuisines Michelin & primées
De l’obtention d’une Toque Michelin à L’Aile ou la Cuisse à Saint-Rémy-de-Provence, à la direction de maisons réputées comme Maison Rippert à Avignon et La Villa Morelia (référencée Michelin), Richard Smache a bâti une carrière marquée par la rigueur, la créativité et la reconnaissance internationale.
Au-delà de la France, il a porté la gastronomie française à l’étranger – en tant que Chef exécutif-propriétaire au Canada (Guide Beauchemin, 4★) et au Stocks Hotel dans les Îles Anglo-Normandes, élu Meilleur établissement du Channel 2016. Son savoir-faire l’a également mené vers les grandes stations alpines comme Courchevel et l’Alpe d’Huez, où il a dirigé des restaurants gastronomiques salués par les guides.
Aujourd’hui, en tant que Chef de Cuisine de La Prévôté – Le Rêve de Fusion, Richard unit le terroir provençal à son parcours cosmopolite, offrant une cuisine à la fois ancrée dans l’élégance française et enrichie d’inspirations internationales.
Récompenses & distinctions
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Références dans le Guide Michelin et Gault & Millau (France).
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Portrait de 2 pages dans Masterchef Magazine (2023).
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Meilleur établissement du Channel 2016 (The Stocks Hotel, Îles Anglo-Normandes).
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Guide Beauchemin, Canada – 4★ en tant que Chef exécutif-propriétaire.
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Toque Michelin – L’Aile ou la Cuisse, Saint-Rémy-de-Provence.
Une exploratrice culinaire aux racines multiples
La cuisine d’Anuroopa Banerjee est une véritable tapisserie de cultures. Diplômée de l’Italian Chef Academy (Rome), elle a affiné son savoir-faire dans des cuisines de renom telles que Gaggan, Bangkok (2 étoiles Michelin, classé n°1 en Asie pendant quatre années consécutives) et Merito, Lima (World’s 50 Best).
Elle a ensuite fondé « Journey » à Lisbonne, un restaurant bistronomique largement salué par la presse internationale et apprécié pour sa créativité, sa chaleur et ses avis clients 5 étoiles.
Sa cuisine marie héritage indien, finesse méditerranéenne et passion du voyage — un contrepoint parfait aux trésors saisonniers de la Provence à La Prévôté – Le Rêve de Fusion.
Récompenses & distinctions
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Top 30 finaliste – « MasterChef India » (2016, parmi plus de 16 000 candidats)
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Fondatrice – « Journey » Lisboa (largement acclamé, presse : Público, Luxwoman, Time Out Lisbon, etc.)
Fort de plus de 20 ans d’expérience dans la haute gastronomie et les restaurants étoilés Michelin en France, Stéphane Charvet associe chaque plat avec précision et poésie.
Sa cave rend hommage à la vallée du Rhône et à la Provence, enrichie de trésors internationaux qui subliment l’élégance épicée de notre cuisine.